Carpaccio von Schinken und Tomaten

8 Personen

25 Minuten

 

Zutaten:

  • 6 Tasty Tom Tomaten
  • 200 g Serrano-Schinken
  • 80 g Pistazien
  • 4 Zweige Oregano
  • 1 Zitrone
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer


Zubereitung:

Die Pistazien grob hacken und in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten; auf einem Teller abkühlen lassen. Die Oreganoblätter von den Zweigen entfernen und sehr fein hacken. Die Zitrone gut abspülen und die Schale einer Hälfte herunter raspeln. Die Zitrone danach auspressen. In einer Schüssel anschließend 1 ½ EL Zitronensaft mit Oregano, geriebener Zitronenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Die Tomaten in ganz feine Scheiben schneiden. Die Streifen des Serrano-Schinkens auf vier Teller legen und die Tomatenscheiben darüber verteilen. Mit dem Dressing besprenkeln und die Pistazien darüber streuen.