Tomaten, Buchweizen & Rote Bete

4 Personen

45 Minuten


Zutaten

  • 12 Tasty Tom-Tomaten
  • 4 gegarte Rote Bete
  • 4 gegarte Möhren
  • 1 Fenchel
  • 4 Zweige frische Minze
  • 50 g Kerbel
  • 50 g Schnittlauch
  • 300 g gegarter Buchweizen oder Couscous
  • 1 Flasche SMAAKgeheimen Basis-Dressing

Zubereitung

Die Kronen der Tomaten entfernen. Wasser zum Kochen bringen, die Tomaten hineingeben und so lange kochen lassen, bis sich die Haut abziehen lässt. Mit kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten, die Rote Bete sowie die Möhren in grobe Stücke schneiden. Den rohen Fenchel hauchdünn schneiden und diesen zusammen mit dem gegarten Buchweizen und dem Gemüse in eine Schale geben. Mit etwas SMAAKgeheimen Basis-Dressing abschmecken und eine halbe Stunde gut durchziehen lassen. Den Salat zum Schluss mit frischer Minze, Kerbel und Schnittlauch garnieren.

Tip
Dazu passt grobes Bauernbrot besonders gut.