Piadina mit Tasty Tom

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45 Minuten
6 Personen

Zutaten

  • 200 Gramm Parmaschinken
  • 6 Tasty Tom Tomaten
  • 250 Gramm Mehl
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 100 ml Wasser
  • 50 Gramm Rucola
  • 4 Zweige Basilikum
  • 2 Mozzarella-Käse
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung

Das Mehl mit dem Olivenöl und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Wasser hinzufügen und alles zu einem Teigklumpen kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, kann bei Bedarf noch etwas mehr Wasser dazugegeben werden. Den Teig ca. 30 Minuten abgedeckt in der Schüssel ruhen lassen. Anschließend aus dem Teig sechs Kugeln formen. Die Kugeln auf einer mehligen Unterlage zu dünnen Platten von ca. 20 cm Durchmesser ausrollen. Die Platten ca. zwei Minuten auf jeder Seite in einer trockenen Pfanne mit Beschichtung anbraten. Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Piadina mit Tomaten, Parmaschinken, Mozzarella, Basilikum und Rucola füllen und mit Salz und Pfeffer würzen.