Tomatensalat mit Schinken

35 Minuten
4 Personen

Zutaten

  • 1 grüne Paprika
  • 6 Tasty Tom Tomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Esslöffel Petersilie
  • 75 Gramm Schwarzwälder Schinken
  • 80 Gramm schwarze Oliven
  • ½ Zitrone, ausgepresst
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und frischgemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zwei Tomaten halbieren und diese in einer Schale zu einem Mus verreiben. Dieses Mus anschließend durch ein Sieb drücken, um die Samen zu entfernen. Danach den Knoblauch auspressen und dazugeben. Das Olivenöl und den Zitronensaft miteinander verrühren. Das Tomatendressing dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paprika säubern und in Stücke schneiden. Die Zwiebel häuten und kleinschnipseln. Die restlichen Tomaten in kleine Stücke und den Schinken in dünne Streifen schneiden. Anschließend noch die Oliven in Scheiben schneiden. Paprika, Zwiebeln, Petersilie, Tomaten, Schinken und Oliven mit dem Tomatendressing vermengen und danach 15 Minuten ruhen lassen.