Avocado-toast

Ein Mittagessen, um deinen Tag kraftvoll zu beginnen? Eine Avocado ist hier immer richtig! Kombiniere diesen Toast mit Tomaten und der Tag gehört dir!

Für 2 Personen

15 minuten

Zutaten:

4 (Vollkorn-) Brotscheiben nach Wahl
1 EL Olivenöl
1 Avocado
1 EL frischer Zitronensaft
4 Tasty Tom-Tomaten
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
8 Zweige Koriander
Pfeffer und Salz nach Belieben

Zubereitung:

Die Brotscheiben mit einem kleinen Pinsel mit Olivenöl bestreichen und diese in einer Kochpfanne anschließend goldbraun rösten.

Die Avocado mit einer Gabel zerteilen und zusammen mit dem Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Schmecken Sie den Salat mit etwas Pfeffer und Salz ab.

Die Tomaten vierteln, die Kerngehäuse danach herausschneiden und die Tomatenviertel in Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schnipseln und die Knoblauchzehe pressen. Den Koriander fein hacken. Die Tomatenstücke, die rote Zwiebel, den Knoblauch und den Koriander in einer Schale vermengen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Brote mit der zerkleinerten Avocado bestreichen und die Tomatensalsa darüber verteilen.